Salud
Aspartamo, arma química de destrucción masiva.
El aspartamo es un cáncer que está afectando a la sociedad ya que
este está incluido en la mayoría de los alimentos que son consumidos día a día,
esta sustancia causa desde una pérdida de memoria hasta llegar a un cáncer que
este puede ocasionar la muerte, lo que buscamos en este proyecto es
concientizar a las personas para que disminuyan el consumo de esta sustancia ya
que causa enfermedades mortales otro punto importante es la obesidad y los
trastornos alimenticios.
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¿Qué es el aspartamo?
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Consecuencias del mismo.
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¿Cuál es su origen?
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¿Dónde se encuentra?
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Daños a la salud
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Como fue descubierto
El aspartamo en México es un caso muy grave ya que la
mayoría de los alimentos que se consumen en el país contienen esta sustancia,
lo que queremos alcanzar con este proyecto es concientizar a la sociedad de lo
malo que es y de lo que puede ocasionar si se consume, si es posible esta
sustancia debe ser ilegal ya que esta causando demasiado daño y no debe de
estar en el mercado, es mejor consumir el azúcar de caña que todos conocemos ya
que su origen es natural y no provoca daños a la salud, también no es bueno
consumir el azúcar blanca o el azúcar glass ya que el proceso para blanquearla
utiliza cloro, y también es un factor cancerígeno, insistimos en el uso de
productos naturales como ya antes habíamos mencionado, que es el azúcar de caña
o el jarabe de maíz
Hacer saber a la sociedad que riesgos y daños puede causar este producto ya que muchas instituciones o personas han promovido demandas indocumentadas de numerosos riesgos de salud (como esclerosis múltiple, lupus sistémico, toxicidad del metanol, ceguera, espasmos, dolores punzantes, convulsiones, dolores de cabeza, depresión, ansiedad, pérdida de memoria, defectos de nacimiento y en ocasiones la muerte.
Identificar El gran problema que esta sustancia está
causando en la población Mexicana aparte de que provoca un gran daño y que tipo
de personas lo consumen en mayor parte, de esta forma buscamos disminuir el
consumo de dicha sustancia y si es posible sea prohibida porque no está
favoreciendo a nadie, esta acabando con el ser humano lentamente hasta llegar a
un cáncer maligno o en algunos casos la muerte, lo único que necesitamos es
acabar con esto de una vez por todas ya que todos se ven afectados por este
veneno ya que si esto sigue así nos va a acabar lentamente a todos desde el más
débil hasta el más fuerte, desde el más joven hasta el más viejo, ya que hoy
día se encuentra en todos los alimentos enlatados que consumimos, nadie está a
salvo de esto porque es adictiva, la gente la consume porque desconoce lo que
el aspartamo ocasiona y las personas que sabes lo que provoca no les queda de
otra más que disminuir su consumo ya que se encuentra en la mayoría de los
alimentos y esto es un riesgo para toda la sociedad, aunque la mayoría de las
personas creen que los productos light les provocan menos daño ya que estos no
contienen azúcar y es verdad no la contienen pero contiene aspartamo que esto
provoca muchos daños. Como antes ya habíamos mencionado el propósito principal
de este trabajo es prohibir esta sustancia que ya se encuentra en casi todos
los alimentos, concientizar a la población sobre el uso de esta sustancia y
educar a las personas para que lleven una dieta más balanceada.
El daño tan latente que representa el aspartamo en
nuestra sociedad sin que esta tenga conocimiento de que siempre está presente
en la ingesta de alimentos diarios y de las enfermedades tan graves que puede
causar, podría parecer una conspiración de arma letal en contra de todos y cada
uno de los seres humanos, dado el poco
control de las autoridades competentes en el tema que bien tienen conocimientos
de los perjuicios que este químico causa.
El Aspartamo es el
endulzante dietético de moda, para los promotores del consumo de este mortal
producto su meta u objetivo de mercado son dos grupos: Personas que
buscan controlar su peso y diabéticos.
Este es un generador
que prolonga el hábito de consumir dulces y te hace a la necesidad de ingerir
productos con sabores dulces.
La mayoría de los
productos “dietéticos” que se venden actualmente contienen Aspartamo como
ingrediente saborizante; Por ejemplo estos están en helados, postres, galletas,
jarabes etc.
El alto consumo de
este producto genera enfermedades que pueden llegar a ser hasta mortales.
Con los antecedentes
del Aspartamo queremos concientizar a la sociedad, para que ésta evite el
consumo de estos productos ya que su consumo constante perjudica la salud del
consumidor.
1. ¿Qué es el aspartamo?
1.1 HISTORIA DEL ASPARTAMO.
El aspartamo fue descubierto como nuevo edulcorante en 1965. Su
comercialización fue autorizada por primera vez en el mercado Estadounidense,
en 1974. Dicha autorización fue suspendida pocos meses después debido a que los
primeros estudios no habían evaluado correctamente si el aspartamo podía ser
tóxico para el cerebro o provocar cáncer en el mismo. Una nueva evaluación de
tales estudios, así como el examen de nuevos datos, condujeron a una
autorización para su comercialización en alimentos sólidos, en 1981, y
en bebidas refrescantes, en 1983. El aspartamo ha sido finalmente
autorizado como edulcorante general en 1996. Hasta ahora, el nivel de inocuidad
del aspartamo ha sido evaluado por numerosas organizaciones nacionales e
internacionales. Un comité internacional
de expertos ha fijado la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de aspartamo
para los humanos en 40 mg/kg de peso corporal por día.
A raíz de la publicación de un artículo, en 1996, que sugiría la
existencia de un vínculo entre tumores de cerebro y el aspartamo, se ha
reabierto un debate, especialmente en Internet, sobre los riesgos que puede
suponer el consumo de aspartamo. Estas voces insinúan que el aspartamo es
responsable de un gran número de efectos adversos sobre la salud, como la
esclerosis múltiple, el lupus eritematoso ,el síndrome de la guerra del Golfo,
tumores de cerebro, crisis de epilepsia, complicaciones diabéticas, etc.
1.2 ¿Cuáles son los usos y propiedades del aspartamo?
El aspartamo se comercializa como edulcorante de mesa (Natreen, Canderel
o Nutrasweet, por ejemplo). También está incorporado en numerosos productos
alimenticios en todo el mundo, entre otros en bebidas, postres y dulces (se
corresponde con el código europeo E951). El aspartamo es un polvo blanco e
inodoro, unas 200 veces más dulce que el azúcar, que se obtiene mediante la
combinación de fenilalanina y de ácido aspártico. Su principal impureza es la
dicetopiperazina, que no posee propiedades edulcorantes. El aspartamo es
estable en estado seco o en los productos congelados. No obstante, cuando se
conserva en líquidos a temperaturas por encima de los 30°C, se convierte
progresivamente en diketopiperazina, que se descompone en metanol, ácido
aspártico y fenilalanina. Estas transformaciones resultan en una pérdida de
poder edulcorante. Es por ello que el aspartamo no puede ser utilizado en
alimentos cocinados o esterilizados.
1.3 ¿Por qué existe preocupación sobre el aspartamo?
Se ha suscitado cierta preocupación sobre el aspartamo y sus productos
de descomposición (metanol, fenilalanina y ácido aspártico). Se los ha
asociado, entre otros, con la epilepsia, tumores de cerebro y efectos sobre el
sistema nervioso.
Otra preocupación atañe a posibles efectos de los productos de
descomposición del aspartamo sobre poblaciones específicas, como los bebés
sanos, niños, adolescentes, adultos, individuos obesos, diabéticos, mujeres en
período de lactancia y personas
1.4 ¿Cuánto aspartamo consume la gente?
No es probable que se pueda exceder, ni siquiera por los niños y los
diabéticos, el nivel de Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 40 mg/kg de peso
corporal por día, establecido por el comité de expertos de la Organización para
la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud
(OMS).
Un informe de la Comisión Europea estima el consumo máximo teórico de
aspartamo en los adultos en 21,3 mg/kg de peso corporal por día. Sin embargo,
es probable que el consumo real sea inferior, incluso en el caso de grandes
consumidores de aspartamo. El informe también ofrece una estimación afinada
para los niños, en la que se muestra que consumen entre un 1 y un 40% del nivel
de Ingesta Diaria Admisible (IDA). Otros informes en Europa se apoyan sobre los
datos actuales de consumo de alimentos y sobre los niveles actuales de
edulcorantes en los mismos para estimar que los niveles elevados de consumo en
la población general varían entre 2,8 y 7,5 mg/kg de peso corporal por día. Las
personas diabéticas son grandes consumidoras de alimentos con aspartamo. Sus
mayores consumos registrados oscilan entre 7,8 y 10,1 mg/kg de peso corporal
por día.
1.5 ¿Qué le sucede al
aspartamo una vez que se ha ingerido?
Tras su ingestión, el aspartamo se descompone en el tubo digestivo para
formar ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Así, casi nada de aspartamo
llega a la sangre.
El cuerpo metaboliza rápidamente tanto el ácido aspártico como el
metanol, sin que por ello se incrementen de manera significativa sus
concentraciones en el flujo sanguíneo, aún en el caso en que el aspartamo se
tome en dosis única equivalente a la dosis entera de Ingesta Diaria Admisible
(IDA). Con altas dosis de aspartamo, superando el nivel de IDA, el nivel de
fenilalanina en la sangre puede aumentar con la dosis administrada. Sin embargo,
estas altas dosis en general no incrementan el nivel en la sangre más que una
comida normal, con la excepción de los individuos que padecen fenilcetonuria
(homocigotos PKU).
Puede el aspartamo causar cáncer o inducir daños genéticos
En estudios de laboratorio:
• El aspartamo no ha
inducido mutaciones genéticas.
• Un estudio sobre
ratones mostró la no existencia de efectos cancerígenos. Un primer estudio en
ratas alimentadas con dosis muy altas de aspartamo (de 1 000 a 6 000 mg/kg de peso
corporal por día) encontró una mayor incidencia de tumores de cerebro. Este
estudio fue contradicho por dos estudios subsecuentes. Así, se concluyó que el
aspartamo no ocasiona cáncer de cerebro en animales de laboratorio.
• La dicetopiperazina
no provoca cáncer o mutaciones genéticas en ratas y ratones.
En 1996, Olney
publicó un artículo que ha sido muy criticado por un gran número de
científicos, en el que se relacionaba el consumo de aspartamo y la ocurrencia
de tumores en el cerebro en los Estados Unidos. Estudios posteriores no han
encontrado tal relación. En
Francia, la venta de
aspartamo no ha incrementado la frecuencia de tumores de cerebro.
¿Puede el aspartamo afectar a la
reproducción y al desarrollo?
No ha sido observado ningún efecto sobre la reproducción y el desarrollo
con dosis inferiores a 4 000 mg/kg de peso corporal por día en experimentos
efectuados sobre animales de laboratorio. A dosis más altas, algunas crías
crecían de manera ligeramente más lenta y
pesaban un poco menos de lo normal porque comían menos. No ha sido
observado ningún otro efecto del aspartamo y de sus productos de descomposición
sobre la reproducción o el desarrollo (incluyendo el desarrollo neurológico).
¿Puede el aspartamo provocar trastornos neurológicos?
Tras la comercialización del aspartamo, algunos consumidores se quejaron
de efectos neurológicos o efectos sobre el comportamiento. Estas quejas
recibieron una atención especial porque ciertos experiment os sobre ratas
habían mostrado que muy altas dosis de aspartamo (1 000 mg/kg de peso corporal
por día) podían alterar las concentraciones de ciertas sustancias importantes
(neurotransmisores) presentes en el sistema nervioso central.
Sin embargo, parece que dichos efectos sobre los neurotransmisores no
son consistentes y no han podido ser reproducidos en estudios posteriores.Cerca
de un 10% del aspartamo se descompone en metanol, que se sabe que es tóxico. Sin
embargo, los efectos tóxicos sobre la visión y el sistema nervioso central únicamente
ocurren con dosis de metanol 100 veces mayores de las que podrían ser
producidas a partir de la cantidad de aspartamo contenida en un litro de bebida
'light'.
¿Puede el aspartamo afectar al
comportamiento, la cognición o el humor?
Se sugirió, hace algunos años, que el aspartamo podría tener efectos
sobre el comportamiento y la cognición en el ser humano. Sin embargo, estudios
sobre animales de laboratorio no mostraron efectos adversos sobre el
comportamiento y la cognición, incluso a dosis muy altas (hasta 2 000 mg/kg de
peso corporal por día). Estudios en adultos y niños sanos, así como en gente
heterocigota para la fenilcetonuria (PKU), tampoco mostraron efectos del
aspartamo sobre el comportamiento, el humor o la capacidad de aprender. Pero un
estudio sugirió que el aspartamo aumentaba la frecuencia y severidad de efectos
adversos en individuos con depresión. Sin embargo, este estudio debe tomarse
con precaución dadas las críticas hechas a la interpretación ofrecida por los autores
y porque muy pocos sujetos fueron evaluados.
¿Causa el aspartamo dolores de
cabeza?
Los dolores de cabeza son uno de los síntomas más denunciados. Tres
estudios sobre humanos indican un posible vínculo entre el consumo de aspartamo
y los dolores de cabeza. Sin embargo, no es posible establecer conclusiones. Un
estudio más reciente, desarrollado
en un entorno controlado sobre individuos que se quejaban de dolores de
cabeza debidos al aspartamo, concluyó que el aspartamo tenía las mismas
probabilidades de desencadenar dolores de cabeza que el efecto placebo.
2. ¿Qué desencadena el
aspartamo?
Algunos sitios web se hacen eco de testimonios de personas que
identifican el aspartamo como la causa de sus problemas de salud y de crisis de
epilepsia. Unos pocos estudios han vinculado el consumo de grandes cantidades
de aspartamo y el desencadenamiento de crisis de epilepsia. Sugieren que el
aspartamo podría causar crisis al afectar a la síntesis de los
neurotransmisores en el cerebro. Algunos estudios sobre animales indican también
que el aspartamo reduce el umbral de sensibilidad a las crisis inducidas
químicamente.
Otro estudio mostró que el aspartamo podría incrementar la duración de
ciertos tipos de crisis de epilepsia en los niños. Se han notado efectos de la
fenilalanina, del ácido aspártico y del metanol sobre la crisis, pero en
condiciones inhabituales tales como con altas dosis, sensibilidades
particulares o raros tipos de crisis. Este vínculo ha sido rechazado por un gran
número de científicos, que basan sus opiniones en numerosos estudios con
animales y humanos.
El Instituto de Epilepsia en los EE.UU. también ha concluido que el
aspartamo no es la causa de las crisis de epilepsia.
BIBLIOGRAFÍA:
- Biotecnología alimentaria
García Garibay, Rodolfo.
- Nutrición: Texto y Atlas.
Hans Konrad Biesalski
Integrantes del trabajo:
Silva Jimènez Lucero
De Jesus Contreras Jeazul Alana
Perez Henandez Maria Fernanda
Moreno Mendoza Jose Isaac
España Aguilar Luis Alberto
